2016年春節(jié)過后，雞蛋零售價(jià)格持續(xù)下跌，僅在5月份有小幅上漲，由3月的每斤3塊8，上漲至3塊9，7月又跌回了3塊5。雞蛋價(jià)格行情真是“慘淡”二字。
眼下，蛋價(jià)出現(xiàn)了逆勢上漲，全國各地蛋價(jià)漲聲一片，有些市場里雞蛋價(jià)格節(jié)節(jié)攀高，甚至出現(xiàn)了一天一價(jià)的情景。這一次上漲的原因是什么？蛋價(jià)會(huì)不會(huì)飛起來？進(jìn)入8月份，雞蛋價(jià)格終于開始有起色。江蘇省如皋市雞蛋價(jià)格強(qiáng)勢上漲，近期更是一天一個(gè)價(jià)。城區(qū)三大農(nóng)貿(mào)市場雞蛋均價(jià)4.1元，較上月同期上漲近8%。據(jù)江蘇省南京價(jià)格信息網(wǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，上周市場上雞蛋普遍為每斤4元，而這周則快速上漲12%，同比上月增長6.53%。眼下，全國的蛋價(jià)都出現(xiàn)了上漲。
近期全國主產(chǎn)區(qū)、主銷區(qū)雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)上漲趨勢，主產(chǎn)區(qū)周均價(jià)每斤3.43，環(huán)比漲幅8.89%；主銷區(qū)周均價(jià)每斤3.63，環(huán)比漲幅9.67%。由于受節(jié)日效應(yīng)拉動(dòng)，各地商超積極采購，市場走貨加快。加之各地溫度較高，蛋雞產(chǎn)蛋率較正常水平仍低5%-8%，大碼雞蛋貨源偏少，大碼雞蛋階段性缺貨，蛋價(jià)走高。雖說是“漲聲一片”，但整體還是沒能走出低迷的行情，春節(jié)過后，蛋價(jià)一路下滑，6月份批發(fā)價(jià)跌破每斤3塊錢，創(chuàng)下2015年來最低價(jià)。而回顧山東銷區(qū)近幾年8月中下旬的雞蛋價(jià)格，2013年為5.15元一斤，2014年為6.09元一斤，2015年為4.8元一斤，相比之下，今年的蛋價(jià)的確不高。
與往年相比，今年蛋價(jià)普遍處于低位，較去年每斤低7-8毛。截止到今日，8月全國均價(jià)同比跌幅達(dá)18.94%。由于需求較弱，食品廠在雞蛋消費(fèi)旺季采購雞蛋不足往年一半的量，蛋價(jià)上漲動(dòng)力不足，“火箭蛋”風(fēng)光不再。今年上半年，不少蛋雞養(yǎng)殖戶每天虧損幾百元，那些頂不住壓力的養(yǎng)殖戶直接將蛋雞出售，以減少損失。有養(yǎng)殖戶就告訴記者，現(xiàn)在蛋價(jià)雖然漲了，但還是偏低，根本彌補(bǔ)不了前期的損失。對于這輪上漲，分析師認(rèn)為，屬于每年的季節(jié)性上浮，一方面中秋節(jié)的臨近，下游市場開始積極備貨；此外，9月份學(xué)校開學(xué)之后，雞蛋需求量會(huì)進(jìn)一步增加。根據(jù)往年的行情，中秋之前的蛋價(jià)一直都會(huì)呈現(xiàn)上漲態(tài)勢。
8月5日起，蛋價(jià)開始上漲。主要受中秋節(jié)備貨影響，下游市場經(jīng)銷商多數(shù)習(xí)慣提前備貨，同時(shí)部分地區(qū)食品廠需求好轉(zhuǎn)，采購量略有增加，市場走貨逐漸加快，再者養(yǎng)殖戶多數(shù)集中在中秋節(jié)前淘汰老雞，雞場老雞數(shù)量減少，大碼雞蛋貨源供應(yīng)緊缺，經(jīng)銷商低價(jià)難收貨，蛋價(jià)由此進(jìn)入一個(gè)上升通道。隨著蛋價(jià)漲至高位，下游接受能力有限，本周末市場走貨呈現(xiàn)逐漸放緩的趨勢。雖然臨近中秋節(jié)，但食品廠、商超目前多數(shù)還是按需采購，經(jīng)銷商操作也較為謹(jǐn)慎。在各種利好的支撐下，這一輪蛋價(jià)有可能漲到下半年最高點(diǎn)。
由于蛋雞飼養(yǎng)速度很快，一旦雞蛋價(jià)格有所波動(dòng)，農(nóng)戶對蛋雞的飼養(yǎng)速度將更快提升，因此，指望再出現(xiàn)2014年的“火箭蛋”情景，基本不太可能。8月份高溫多雨天氣疊加，對蛋雞生產(chǎn)產(chǎn)生不利影響，再加上夏季雞蛋不易儲(chǔ)存，許欣建議正常出售，切忌存貨。
因夏季養(yǎng)殖成本較高，建議養(yǎng)殖戶順勢淘汰老雞，注意雞群病疫的防控。同時(shí)高溫天氣下雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間較短、雞蛋質(zhì)量難保證，建議養(yǎng)殖戶正常出售雞蛋，切忌存貨賭漲。