西北農(nóng)林科技大學(xué)高玉鵬教授闡述了蛋雞適度規(guī)模與健康養(yǎng)殖的關(guān)系。他指出蛋雞養(yǎng)殖面臨的最大問(wèn)題之一是“籠養(yǎng)蛋雞綜合征”，從免疫角度講稱之為“免疫系統(tǒng)的支離破碎”，從健康角度講就是“亞健康”。蛋雞發(fā)病就是在免疫系統(tǒng)支離破碎的亞健康狀態(tài)下與獸藥、疫苗濫用的“折騰”中發(fā)生并傳播。健康養(yǎng)殖的切入點(diǎn)就是解決獸藥、疫苗解決不了的雞的“亞健康”的問(wèn)題。
一 為什么要適度規(guī)模
導(dǎo)致蛋雞亞健康不僅僅是飼養(yǎng)的問(wèn)題，內(nèi)涵了方方面面的技術(shù)問(wèn)題，更與技術(shù)實(shí)施的主要載體和條件-養(yǎng)殖規(guī)模有關(guān)。歷史和現(xiàn)實(shí)表明，被稱之為“小規(guī)模大群體的”傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式使我們付出了沉重的代價(jià)。經(jīng)濟(jì)代價(jià)。我國(guó)年產(chǎn)2200萬(wàn)噸雞蛋，如果按國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)水平計(jì)算，我們每年多養(yǎng)了約3億只“吃著料卻干不好活”蛋雞，至少多消耗1000萬(wàn)噸飼料；也可能是多死亡8000萬(wàn)只雞的重要致因之一。
生物安全代價(jià)。小規(guī)模及其無(wú)序布局筑建了區(qū)域家禽疾病難以防控的“生態(tài)”連續(xù)性傳染鏈；小規(guī)模“非標(biāo)式”生產(chǎn)，往往是區(qū)域性疾病流行的污染源頭。
環(huán)境代價(jià)。一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，每一次家禽重大疫病的流行起點(diǎn)一般都是在區(qū)域性小規(guī)模養(yǎng)殖無(wú)序布局之地；每一次家禽重大疫病一般都是小規(guī)模養(yǎng)殖相對(duì)集中之地危害程度最大。這就是區(qū)域性環(huán)境問(wèn)題。上世紀(jì)八九十年代，我國(guó)北方形成的那么多專業(yè)村、基地縣，目前已存無(wú)幾；通常5-8年內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境被迫“轉(zhuǎn)移”一次，形成“老區(qū)轉(zhuǎn)移新區(qū)，新區(qū)演變成老區(qū)，老區(qū)不得不改行另從業(yè)”的環(huán)境利用和破壞模式。
二 什么是適度規(guī)模
適度規(guī)模是與目前的技術(shù)、條件、資金、人力、環(huán)境等相匹配的，能獲得良好效益的養(yǎng)殖模式；適度規(guī)模是“開(kāi)方式”的規(guī)模，隨著技術(shù)、條件變化的動(dòng)態(tài)規(guī)模；適度規(guī)模的基本原則是要符合健康養(yǎng)殖的目標(biāo)。
適度規(guī)模不是盲目引進(jìn)國(guó)外超大規(guī)模的養(yǎng)殖模式。超大規(guī)模的養(yǎng)殖模式在中國(guó)會(huì)“水土不服”。一是因?yàn)閲?guó)外簡(jiǎn)化免疫對(duì)接國(guó)內(nèi)頻繁的個(gè)體免疫難度較大，且容易產(chǎn)生免疫遺漏的缺口，風(fēng)險(xiǎn)較大；二是國(guó)外凈化的環(huán)境對(duì)接國(guó)內(nèi)不安全的環(huán)境，一旦有問(wèn)題，損失會(huì)更大；三是超大規(guī)模需要高投入，對(duì)接我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品低價(jià)格，很難實(shí)現(xiàn)良好的投入產(chǎn)出效應(yīng)。
適度規(guī)模也不能忽視健康風(fēng)險(xiǎn)。禽流感等病毒變異都是發(fā)生在飼養(yǎng)密度較高的雞舍。養(yǎng)殖密度每增加1倍，疾病風(fēng)險(xiǎn)即增加約6倍。更何況許多適度規(guī)模養(yǎng)殖鑲嵌在大大小小雞場(chǎng)不安全的環(huán)境下，“一花難獨(dú)秀”，健康安全風(fēng)險(xiǎn)忽視不得。
任何模式都內(nèi)涵健康與不健康兩方面，是把雙刃劍。在別人是好的模式，自己用不好反而會(huì)出大問(wèn)題，關(guān)鍵是怎么用。理論說(shuō)了不一定算，聽(tīng)別人的更沒(méi)準(zhǔn)，適合自己的才是最好的。
三 適度規(guī)模下健康養(yǎng)殖的關(guān)注點(diǎn)
1 關(guān)注建場(chǎng)與工藝
從長(zhǎng)遠(yuǎn)講，場(chǎng)址與養(yǎng)殖工藝決定成敗的50%以上！合理的場(chǎng)址能切斷污染的媒介，避免“一場(chǎng)有難，八方帶災(zāi)”的問(wèn)題。對(duì)于養(yǎng)殖工藝，如果說(shuō)傳統(tǒng)工藝下蛋雞達(dá)到“盈虧點(diǎn)產(chǎn)蛋率”，那么采用標(biāo)準(zhǔn)化工藝則能帶來(lái)超越盈虧平衡點(diǎn)的“利潤(rùn)產(chǎn)蛋率”。
2 關(guān)注種源的健康
一是要減少“多源”引種，否則養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)變成多家引種場(chǎng)疾病的“集中繁殖場(chǎng)”。二是要關(guān)注種雞的免疫耐抗性：如果種雞場(chǎng)實(shí)施高強(qiáng)度免疫，種雞就會(huì)產(chǎn)生耐抗性，這種特質(zhì)能遺傳，使后代產(chǎn)生耐免疫性或免疫抑制，這類雞較為“難對(duì)付”。比如國(guó)外的種雞免疫強(qiáng)度普遍較弱，故引進(jìn)的祖代雞產(chǎn)蛋普遍表現(xiàn)優(yōu)秀；但國(guó)內(nèi)有些祖代場(chǎng)采用高強(qiáng)度免疫，其父母代就不那么好養(yǎng)了，商品代則更難養(yǎng)。
3 關(guān)注“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)制
這說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，說(shuō)得也比較多，但做起來(lái)最難，因?yàn)榻▓?chǎng)之初就決定了該模式實(shí)施的可能性以及如何實(shí)施。“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)制強(qiáng)調(diào)同一場(chǎng)區(qū)的同一性，對(duì)于每批新雞都是進(jìn)了生物安全有保障的“新場(chǎng)”。如果僅僅是同一場(chǎng)區(qū)內(nèi)單棟雞舍的全進(jìn)全出，則仍然擺脫不了成雞對(duì)小雞的排毒感染，雞場(chǎng)永無(wú)安寧。實(shí)踐證明，一個(gè)新雞場(chǎng)，飼養(yǎng)3-4年后，單棟舍全進(jìn)全出的飼養(yǎng)模式所造成的損失遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)整場(chǎng)全進(jìn)全出模式所“耽誤”的效益。
4 關(guān)注健康飼養(yǎng)技術(shù)
高教授強(qiáng)調(diào)要根據(jù)蛋雞體型發(fā)育的規(guī)律采用體型飼養(yǎng)技術(shù)。蛋雞體型發(fā)育規(guī)律表現(xiàn)在組織器官、骨架、肌肉和脂肪這4部分在不同生長(zhǎng)周齡時(shí)不同的體型指標(biāo)。體型飼養(yǎng)技術(shù)的核心就是：（撐骨架+附肌肉+促卵巢+控脂肪）×生理階段系數(shù)。具體表現(xiàn)在：0-8周齡時(shí)主要是撐骨架，拉開(kāi)骨架搭好“戲臺(tái)”，組織器官這些“演員”才具備充分發(fā)育和施展才能的空間，同時(shí)肌肉也才有附著的基礎(chǔ)；9-14周齡主要是為骨架附著肌肉，這樣骨架才有支撐力；15-20周齡主要是促進(jìn)卵巢發(fā)育，使體成熟與性成熟同步，同時(shí)控制脂肪，保障產(chǎn)蛋4%的能量貯備。
5 關(guān)注疾病防控方略
醫(yī)學(xué)研究證明：人類疾病的醫(yī)療效應(yīng)貢獻(xiàn)份額僅有8%，那么依賴獸藥和疫苗保雞健康的貢獻(xiàn)率又有多少呢？一方面是“道高一尺魔高一丈”，不斷“研發(fā)”的名目繁雜的獸藥和疫苗仍然應(yīng)對(duì)不了禽病種類的增加和毒株的不斷變異；另一方面高強(qiáng)度的免疫卻在降低雞的免疫力。如果將家禽總免疫作為整體100，免疫的疫苗種類越多，則分?jǐn)偟矫恳环N病毒的免疫份額就越小，最終表現(xiàn)為整體免疫力的下降。這就是經(jīng)常遇到的為什么免疫1+1=2，而1+3≠4的差異免疫效果的困惑。所以，健康養(yǎng)殖的疫病防控方略在于“治病之力在病之外”，突破口是“營(yíng)養(yǎng)調(diào)控”，著力點(diǎn)在生物安全措施。在生產(chǎn)中，要主動(dòng)在營(yíng)養(yǎng)和管理上下功夫，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)免疫，奠定蛋雞健康的內(nèi)在物質(zhì)基礎(chǔ)，通過(guò)綜合生物安全措施，構(gòu)筑雞群健康的外在環(huán)境。