你還記得“蒜你狠”“姜你軍”嗎？隨著中秋臨近，豬肉和雞蛋有點(diǎn)“高燒不退”，被消費(fèi)者喻為“高價(jià)豬”和“火箭蛋”，漲勢(shì)洶洶，撲面而來(lái)。網(wǎng)友則是調(diào)侃：“沒(méi)吃過(guò)豬肉，還沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬跑嗎？現(xiàn)在只能看豬跑了。”“以后只能吃西紅柿炒番茄了�！薄谌珖�(guó)漲聲一片中，也有人蹭起“豬”“雞”的熱度，動(dòng)起了歪腦筋。那么，是什么原因造就了“高價(jià)豬”“火箭蛋”？接下來(lái)價(jià)格走勢(shì)會(huì)回歸理性嗎？
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，8月26日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為113.21，比上周五上升0.17個(gè)點(diǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為31.97元/公斤，比上周五上升2.8%；雞蛋10.85元/公斤，比上周五上升1.4%。周與周間的比較可能不會(huì)讓人意識(shí)到“高價(jià)豬”、“火箭蛋”的上漲火力，但通過(guò)同比、環(huán)比來(lái)看的話，漲幅則驚人。如果有人說(shuō)他今天吃豬肉和雞蛋了，那他毫無(wú)疑問(wèn)是在炫富，通過(guò)查閱資料了解到，8月23日，北京新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是13.70元/斤，比8月16日的12.58元/斤上漲8.90%；比7月23日的11.0元/斤上漲24.55%；比2018年8月23日的8.90元/斤上漲53.93%。不僅“高價(jià)豬”漲勢(shì)洶洶，“火箭蛋”也是起飛的節(jié)奏。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，3月全國(guó)雞蛋每公斤價(jià)格在7.06元，4月時(shí)為7.74元，5月時(shí)為8.87元……一路飆至現(xiàn)今的10.85元。
武漢農(nóng)畜產(chǎn)品交易所董事長(zhǎng)楊帆接受采訪時(shí)表示：“從今年一季度開(kāi)始，豬肉價(jià)格就呈持續(xù)上漲趨勢(shì)，其中，豬肉市場(chǎng)供給減少是肉價(jià)上漲的因素之一，其導(dǎo)致消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)隨之發(fā)生改變，出現(xiàn)‘替代效應(yīng)’，使禽蛋類(lèi)和魚(yú)類(lèi)的消費(fèi)和供給上升。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年，禽蛋產(chǎn)量同比增長(zhǎng)3.6%，而豬肉產(chǎn)量下降5.5%�！�
俗話說(shuō)：“當(dāng)風(fēng)口來(lái)臨，豬都會(huì)飛。”當(dāng)“高價(jià)豬”來(lái)臨，國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)“炒豬”團(tuán)隊(duì)涌現(xiàn)，蹭起豬的熱度，利用非法手段推波助瀾。所謂的“炒豬”是先向養(yǎng)殖場(chǎng)丟棄死豬，然后制造和傳播養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生疫情的輿論，再大幅壓低價(jià)格買(mǎi)豬等方式從事“炒豬”活動(dòng)。豬糧安天下，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保障豬肉供應(yīng)，事關(guān)“三農(nóng)”發(fā)展、群眾生活和物價(jià)穩(wěn)定。8月26日，四川省促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)九條措施新聞發(fā)布會(huì)在成都召開(kāi)，四川省公安廳治安管理總隊(duì)食品犯罪偵查處處長(zhǎng)劉海軍在回答記者提問(wèn)時(shí)表示，對(duì)“炒豬”“洗豬”“挖豬”行為，一律采取“零容忍”態(tài)度，堅(jiān)決依法嚴(yán)厲打擊對(duì)收購(gòu)、販運(yùn)、銷(xiāo)售、故意丟棄病死豬、闖關(guān)逃關(guān)的違法違規(guī)行為，依法實(shí)行頂格處罰，堅(jiān)決依法嚴(yán)厲打擊。
“無(wú)利不起早，繼‘炒房團(tuán)’‘炒股團(tuán)’‘炒鞋團(tuán)’之后，在豬肉行情不斷走高下，‘炒豬團(tuán)’形成鏈條式犯罪團(tuán)伙，利用火爆的豬肉市場(chǎng)大做文章�！簇i’行為涉嫌妨害動(dòng)物防疫，破壞生豬生產(chǎn)秩序，嚴(yán)重?fù)p害養(yǎng)殖者合法權(quán)益�！睏罘缡钦f(shuō)。針對(duì)“高價(jià)豬”下的亂象，相關(guān)部門(mén)也在行動(dòng)，10地出政策穩(wěn)價(jià)格，打“炒豬”、增生產(chǎn)。記者了解到，近日，國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布了《關(guān)于打擊和防范“炒豬”行為保障生豬養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全的通知》。海南省公安廳表態(tài)將嚴(yán)厲打擊、有效防范“炒豬”行為，切實(shí)保障生豬養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳官方網(wǎng)站也公布了《關(guān)于印發(fā)我省促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)十條措施的通知》。
除了一反常態(tài)的豬價(jià)，原本應(yīng)該進(jìn)入“淡季”的雞蛋市場(chǎng)也異�；鸨�，價(jià)格快速上漲。楊帆分析，受去年蛋價(jià)便宜、蛋雞養(yǎng)殖補(bǔ)欄量減少影響，加之今年蛋雞飼養(yǎng)成本提高，蛋價(jià)上漲是必然趨勢(shì)。加之今年入伏后持續(xù)高溫、高濕天氣以及消費(fèi)需求量增加，所有成本終都攤到了蛋價(jià)里。此外，今年中秋節(jié)較早，食品廠提前備貨也會(huì)大量收購(gòu)雞蛋，對(duì)價(jià)格產(chǎn)生一定的影響。
“造就‘火箭蛋’的原因除了市場(chǎng)供需關(guān)系，還有一部分人在‘炒雞’，在推動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲，目前正在搜集這方面的資料�！币晃婚L(zhǎng)期關(guān)注雞蛋行情的調(diào)查員懷疑道。
隨著中秋佳節(jié)將近，學(xué)生陸續(xù)開(kāi)學(xué)。多位市場(chǎng)分析人士認(rèn)為，受節(jié)日效應(yīng)推動(dòng)肉類(lèi)消費(fèi)上漲，市場(chǎng)生豬供應(yīng)緊張局面進(jìn)一步凸顯，預(yù)計(jì)在中秋節(jié)前生豬出場(chǎng)價(jià)格會(huì)出現(xiàn)階段性高點(diǎn)。雞蛋市場(chǎng)集中消費(fèi)量會(huì)因此增多，加上生豬價(jià)格持續(xù)上漲，雞蛋需求明顯好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)雞蛋出場(chǎng)價(jià)格將繼續(xù)保持上漲走勢(shì)。