你還記得“蒜你狠”“姜你軍”嗎？隨著中秋臨近，豬肉和雞蛋有點“高燒不退”，被消費者喻為“高價豬”和“火箭蛋”，漲勢洶洶，撲面而來。網友則是調侃：“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？現在只能看豬跑了。”“以后只能吃西紅柿炒番茄了�！薄谌珖鴿q聲一片中，也有人蹭起“豬”“雞”的熱度，動起了歪腦筋。那么，是什么原因造就了“高價豬”“火箭蛋”？接下來價格走勢會回歸理性嗎？
據農業(yè)農村部監(jiān)測，8月26日“農產品批發(fā)價格200指數”為113.21，比上周五上升0.17個點，全國農產品批發(fā)市場豬肉平均價格為31.97元/公斤，比上周五上升2.8%；雞蛋10.85元/公斤，比上周五上升1.4%。周與周間的比較可能不會讓人意識到“高價豬”、“火箭蛋”的上漲火力，但通過同比、環(huán)比來看的話，漲幅則驚人。如果有人說他今天吃豬肉和雞蛋了，那他毫無疑問是在炫富，通過查閱資料了解到，8月23日，北京新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是13.70元/斤，比8月16日的12.58元/斤上漲8.90%；比7月23日的11.0元/斤上漲24.55%；比2018年8月23日的8.90元/斤上漲53.93%。不僅“高價豬”漲勢洶洶，“火箭蛋”也是起飛的節(jié)奏。農業(yè)農村部公布的價格監(jiān)測顯示，3月全國雞蛋每公斤價格在7.06元，4月時為7.74元，5月時為8.87元……一路飆至現今的10.85元。
武漢農畜產品交易所董事長楊帆接受采訪時表示：“從今年一季度開始，豬肉價格就呈持續(xù)上漲趨勢，其中，豬肉市場供給減少是肉價上漲的因素之一，其導致消費者飲食結構隨之發(fā)生改變，出現‘替代效應’，使禽蛋類和魚類的消費和供給上升。國家統(tǒng)計局數據顯示，今年上半年，禽蛋產量同比增長3.6%，而豬肉產量下降5.5%�！�
俗話說：“當風口來臨，豬都會飛。”當“高價豬”來臨，國內專業(yè)“炒豬”團隊涌現，蹭起豬的熱度，利用非法手段推波助瀾。所謂的“炒豬”是先向養(yǎng)殖場丟棄死豬，然后制造和傳播養(yǎng)殖場發(fā)生疫情的輿論，再大幅壓低價格買豬等方式從事“炒豬”活動。豬糧安天下，穩(wěn)定生豬生產，保障豬肉供應，事關“三農”發(fā)展、群眾生活和物價穩(wěn)定。8月26日，四川省促進生豬生產保障市場供應九條措施新聞發(fā)布會在成都召開，四川省公安廳治安管理總隊食品犯罪偵查處處長劉海軍在回答記者提問時表示，對“炒豬”“洗豬”“挖豬”行為，一律采取“零容忍”態(tài)度，堅決依法嚴厲打擊對收購、販運、銷售、故意丟棄病死豬、闖關逃關的違法違規(guī)行為，依法實行頂格處罰，堅決依法嚴厲打擊。
“無利不起早，繼‘炒房團’‘炒股團’‘炒鞋團’之后，在豬肉行情不斷走高下，‘炒豬團’形成鏈條式犯罪團伙，利用火爆的豬肉市場大做文章�！簇i’行為涉嫌妨害動物防疫，破壞生豬生產秩序，嚴重損害養(yǎng)殖者合法權益�！睏罘缡钦f。針對“高價豬”下的亂象，相關部門也在行動，10地出政策穩(wěn)價格，打“炒豬”、增生產。記者了解到，近日，國家農業(yè)農村部辦公廳發(fā)布了《關于打擊和防范“炒豬”行為保障生豬養(yǎng)殖業(yè)生產安全的通知》。海南省公安廳表態(tài)將嚴厲打擊、有效防范“炒豬”行為，切實保障生豬養(yǎng)殖業(yè)生產安全。廣東省農業(yè)農村廳官方網站也公布了《關于印發(fā)我省促進生豬生產保障市場供應十條措施的通知》。
除了一反常態(tài)的豬價，原本應該進入“淡季”的雞蛋市場也異常火爆，價格快速上漲。楊帆分析，受去年蛋價便宜、蛋雞養(yǎng)殖補欄量減少影響，加之今年蛋雞飼養(yǎng)成本提高，蛋價上漲是必然趨勢。加之今年入伏后持續(xù)高溫、高濕天氣以及消費需求量增加，所有成本終都攤到了蛋價里。此外，今年中秋節(jié)較早，食品廠提前備貨也會大量收購雞蛋，對價格產生一定的影響。
“造就‘火箭蛋’的原因除了市場供需關系，還有一部分人在‘炒雞’，在推動雞蛋價格上漲，目前正在搜集這方面的資料。”一位長期關注雞蛋行情的調查員懷疑道。
隨著中秋佳節(jié)將近，學生陸續(xù)開學。多位市場分析人士認為，受節(jié)日效應推動肉類消費上漲，市場生豬供應緊張局面進一步凸顯，預計在中秋節(jié)前生豬出場價格會出現階段性高點。雞蛋市場集中消費量會因此增多，加上生豬價格持續(xù)上漲，雞蛋需求明顯好轉，預計雞蛋出場價格將繼續(xù)保持上漲走勢。