這段時(shí)間，可以說(shuō)是餐飲業(yè)的“多事之秋”，海底撈、一籠小確幸、面包新語(yǔ)、桂滿(mǎn)隴……一批知名餐飲品牌因食安問(wèn)題“中招”，嚴(yán)重者，直接遭遇品牌毀滅性打擊。圍觀群眾，也紛紛怒其不爭(zhēng)。日前，海底撈食品安全問(wèn)題風(fēng)波尚未過(guò)去，餐飲又一“巨頭”黃燜雞也出事了！近日，江蘇鹽城，一家為黃燜雞米飯供貨的作坊，被發(fā)現(xiàn)環(huán)境臟亂，出售劣質(zhì)甚至假冒的雞肉。當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)稱(chēng)，這種針對(duì)專(zhuān)門(mén)店鋪供貨、加工冷凍食品的作坊處于監(jiān)管空白狀態(tài)。此前，有當(dāng)?shù)厥忻穹从�，有一家為黃燜雞米飯供貨的作坊生產(chǎn)條件差、環(huán)境臟亂進(jìn)貨來(lái)源不明，存在較大的安全隱患。
食品安全問(wèn)題涉及千家萬(wàn)戶(hù)，關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全。“舌尖上的安全”一再失守，損害的不僅是公眾的信心，更損害了企業(yè)的形象和政府監(jiān)管部門(mén)的公信力。事前預(yù)防永遠(yuǎn)重于事后監(jiān)管，保障“舌尖上的安全”，要企業(yè)守住良心，也要政府守住責(zé)任心。
食品安全整治是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，還需要齊抓共管形成社會(huì)合力。只有構(gòu)建企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同、公眾參與、法治保障的食品安全社會(huì)共治格局，凝聚起維護(hù)食品安全的強(qiáng)大合力，才能為公眾身心健康筑起一道食品安全的“防火墻”，為食品安全迎來(lái)一片亮麗的藍(lán)天。