我國的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)起步于90年代初期，是我國畜牧行業(yè)首先引進(jìn)、消化和吸收國外先進(jìn)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)的行業(yè)，為推動(dòng)我國現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)我國肉食品的豐富供應(yīng)，解決“三農(nóng)”問題作出了巨大貢獻(xiàn)。然而，在我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)入三期疊加的背景下，與我國畜牧業(yè)的其它行業(yè)相比，白羽肉雞行業(yè)企業(yè)全面虧損，部分企業(yè)艱難生存， 甚至關(guān)閉或轉(zhuǎn)行，遇到了歷史上時(shí)間最長且最嚴(yán)酷的寒冬。究竟誰動(dòng)了中國肉雞行業(yè)的奶酪?
一是消費(fèi)量下降。2012年以來，由于國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行、國家八項(xiàng)規(guī)定的嚴(yán)格實(shí)施，原先白羽肉雞重要消費(fèi)市場之一的單位食堂、飯店有了較大幅度的下降，另一方面，由于受速生雞事件，福喜過期肉事件的影響，肯德基、麥當(dāng)勞等快餐店以及居民家庭白羽肉雞消費(fèi)量，也有不同程度的下降。以至出現(xiàn)了近年來在我國肉類食品結(jié)構(gòu)上豬肉不降反而略有上升的局面。
二是產(chǎn)能過剩。新常態(tài)下我國工業(yè)產(chǎn)品普遍產(chǎn)能過剩，作為農(nóng)產(chǎn)品中人工業(yè)產(chǎn)品，白羽雞肉也不例外。常規(guī)我國白羽祖代種雞需求為80-90萬套，而過去三年達(dá)到120-130萬套。
三是創(chuàng)新不足。近十多年來，我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)多以生產(chǎn)規(guī)模大、現(xiàn)代化程度高、資本雄厚，政府重點(diǎn)發(fā)展為主，卻忽視了創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的永恒主題。要在產(chǎn)業(yè)模式、組織架構(gòu)、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、肉雞品種、產(chǎn)品種類、服務(wù)能力進(jìn)行創(chuàng)新。
四是生產(chǎn)效率低下。由于現(xiàn)代化肉雞生產(chǎn)是重資產(chǎn)行業(yè)，隨著我國人口紅利、資源紅利的消失與環(huán)保壓力的加大，與歐美肉雞業(yè)生產(chǎn)相比我國的白羽生產(chǎn)投入產(chǎn)出效率日趨下降，導(dǎo)致生產(chǎn)出的肉雞產(chǎn)品價(jià)格居高不下。
五是產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。當(dāng)然我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是我國畜牧業(yè)中現(xiàn)代化程度最高的。但作為“工業(yè)化生產(chǎn)”的產(chǎn)品，講究標(biāo)準(zhǔn)化、安全化、但在實(shí)際生產(chǎn)上，多以“公司+農(nóng)戶”模式為主，由于受利益、市場等多重因素影響，許多產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一致，甚至出現(xiàn)劣質(zhì)產(chǎn)品充斥市場。
六是宣傳引導(dǎo)不力。中國素稱美食之邦，中國人的膳食種類豐富多樣，在中國人滿足溫飽需求之后，選擇肉類食物的種類、質(zhì)量、口味、方法有了更高的要求，作為“洋雞肉”更應(yīng)加大對(duì)消費(fèi)者宣傳、引導(dǎo)白肉的優(yōu)點(diǎn)，提供更方便、快捷、科學(xué)的烹飪?cè)吓c方法，但在此消費(fèi)領(lǐng)域卻收獲甚微。
七是融合創(chuàng)新乏善可陳。融合發(fā)展跨界發(fā)展是新常態(tài)下各行各業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要途徑。我國畜牧業(yè)是一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)體系，不僅有雞鴨鵝，還有豬牛羊等，適應(yīng)市場不僅涉及到畜牧業(yè)，還涉及到種植業(yè)、食品業(yè)、然而我國大部分肉雞生產(chǎn)企業(yè)二十多年來產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化不大，固守著其傳統(tǒng)產(chǎn)品，較難適應(yīng)、滿足市場變化與需求。
八是開放共享不夠。移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代是開放共享的社會(huì)，任何封閉、壟斷行為是自絕于消費(fèi)者。“三鹿奶粉”事件對(duì)我國奶業(yè)的重創(chuàng)，“速生雞”事件對(duì)我們白羽肉雞造成的負(fù)面影響，應(yīng)引起業(yè)界高度的重視。成立的我國白羽肉雞聯(lián)盟，不僅要在產(chǎn)能上壓縮生產(chǎn)規(guī)模，更要在產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)、品牌的建立和企業(yè)的自律上發(fā)力。要以“開放、包容、共享”心態(tài)面對(duì)上、中、下游供應(yīng)商、生產(chǎn)商、消費(fèi)者以及市場群體，實(shí)現(xiàn)利益共享，多贏發(fā)展戰(zhàn)略。